In der Milchindustrie Strategien ist einzuführen, um Milchprozeßoptimierung zu verbessern und zu verstärken entscheidend. Die schnelle Verschlechterung von den Milchprodukt-Kraftmolkereiprozessoren, zum von Produktionsplänen ausschließlich zu optimieren und zu planen. Das Geschäftsmodell konzentriert sich auf die Arbeit und verringert oder beseitigt jede mögliche Zeitverschwendung und/oder Betriebsmittel, unnötige Kosten, Engpässe und Fehler, beim Erzielen des Prozessziels des Herstellens von hochwertigen Produkten.
Die globale Milchindustrie macht z.Z. Umwandlung durch. Der Milchprodukt-Preisindex der Welternährungsorganisation (FAO) zeigt, dass der Preis 26% ist, das im Februar 2014 niedriger als die Spitze ist. Chinas Nachfrage nach Milchprodukten hat begonnen, mit Geschäftssanktionen gegen Russland und das Ende von „Milchquoten“ innerhalb der EU zu verlangsamen, die zu einen Zeitraum des Überangebots und der niedrigen Preise führt. Dennoch erweitert die Milchindustrie noch und wird erwartet, mit einer jährlichen Rate von 1,8% in den folgenden 10 Jahren zu wachsen und erreicht 177 Million Tonnen Milchpulver bis 2025. Dieses Wachstum liegt an der Zunahme des Urbanisierungs- und Einkommenswachstums in den neuen Märkten hauptsächlich. Jedoch in der Europäischen Gemeinschaft, verwenden Milchbauern Intervention im Inventar, um sich vor der Auswirkung des internationalen Preisverfalls zu schützen. Zum Beispiel im September 2017 versendeten EU-Landwirte 16597 Tonnen Magermilchpulver zum Interventionsinventar zu einem Preis von 1,698 Euros.
Darüber hinaus beeinflussen Änderungen in den Verbrauchernachfragemustern Lebensmittelproduktion. Fahrer des traditionellen Wertes wie Preis, Geschmack und Bequemlichkeit sind durch die aktualisierten und Evolutionsfahrer wie Gesundheit, Sicherheit, Sozialauswirkung und Erfahrung ergänzt worden. Der Kern aller dieser treibenden Faktoren ist die Nachfrage nach Transparenz durch Lebensmittelunternehmen. Die ständig ändernden treibenden Faktoren des VerbraucherNährwertes gegeben, müssen sich Molkereiproduzenten auf ihre Produktionsverfahren konzentrieren, erneuern neue Produkte und Produktion optimieren, ohne Qualität und Sicherheit zu beeinflussen.
Die Milch der Welt ist die hauptsächlich Milch, gefolgt von der Büffelmilch. Die Hauptherstellerländer schließen Asien (30%) mit ein, gefolgt von der Europäischen Gemeinschaft (28%), Norden und Mittelamerika (18%), Südamerika (9%), andere europäische Länder (9%), Afrika (5%) und Ozeanien (5%). Zu produziert werden genannt zu werden ein Milchprodukt, muss Nahrung aus Milch von den Kühen, vom Wasserbüffel, von den Ziegen, von etc. Die Milchindustrie umfasst Nahrungsmittel wie Trinkmilch, Milchpulver, Käse, Butter, Jogurt und Eiscreme. Einige Faktoren, einschließlich Vererbung, Tierart, Umwelt, Laktierungsstadium, Parität und Nahrung, Mitbestimmung die abschließende Zusammensetzung der Milch [8]. Milch und Milchprodukte sind wichtige Proteinquellen, wesentliche Mineralien (Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Jod) und einige Vitamine (fettlösliche Vitamine A, D, E, K und B1, B3, B6, B12). In den Westdiäten liefern Milchprodukte 40% bis 70% der empfohlenen täglichen Kalziumaufnahme. Milch enthält ungefähr 87% Wasser und 12-13% Trockensubstanz. Körper schließen ungefähr fettes 4% und ungefähr 9% nicht fette Körper, wie Protein, Laktose, verschiedene Mineralien und Vitamine mit ein. Milcheiweiß wird aus Molke und Kasein verfasst; Es gibt vier verschiedene Arten Kasein (α S1-α S2 β und κ- Kasein), sie sind unabhängige Moleküle, aber sie sind in der Struktur ähnlich und erklären ungefähr 80% des Gesamtmilcheiweißes. Das Hauptmolkeprotein in der Kuhmilch und in der Ziegenmilch ist β- Laktoglobulin- und α- Molkealbumin; Andere Proteine sind Serumalbumin und Immunoglobulin. Sekundärproteine schließen Laktoferrin, ein Eisenbindeprotein und bedeutendes Histocompatibilitykomplex II β der 2 microglobulin Teil, die meisten, welchen Enzyme sind ein und schließen ein; Laktoperoxydase, ein Enzym, das Wasserstoffperoxid zerlegt, bakterielle Zellwand in der Milch zerlegt und aktivitätsschwaches des Lysozyms, der Protease, des Proteaseaktivators, der Nuklease, des glycosidase, des etc.-Milcheiweißes hat, das neun essenzielle Aminosäure enthält, ist eine wichtige Nahrung für Menschen. Kasein ist leicht verdaulich, während Molkeprotein verhältnismäßig schwierig, im Darm zu verdauen ist.
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