Wärmebehandelte pasteurisierte Milch-Milchverarbeitungs-Anlage mit Milch-Pasteurisierungs-Maschine

pasteurisierte Sterilisierungsmilch der Milchverarbeitungs-Ausrüstungs-Plastikbeutel-Milch

Pasteurisierte Milch ist Milch, die wärmebehandelt gewesen ist, Krankheitserreger zu töten, die Krankheit verursachen. Nicht alle Krankheitserreger werden während des Pasteurisierungsprozesses entfernt, ist so pasteurisierte Milch nicht steriles 100%, aber viele Leute betrachten es als sicherer als Rohmilch zu trinken, die nicht überhaupt pasteurisiert worden ist. Die Masse der Milch, die in den Handelsgemischtwarenladen verkauft wird, wird pasteurisiert, und viel von ihm wird auch homogenisiert, um zu verhindern, dass die Creme sich trennt.

Der Pasteurisierungsprozeß wird für Louis Pasteur, ein bekannter französischer Biologe genannt. Pasteur machte einige bemerkenswerte Entdeckungen auf dem Gebiet von Mikrobiologie und entwickelte Techniken, die noch heute verwendet werden, um das Risiko der Krankheit zu verringern. Im Jahre 1862 führte er die frühen Pasteurisierungstests durch, bestimmt, um Milch sicher zu machen zu trinken, und die Praxis wurde sehr schnell angenommen. Vor behandelter und gespeicherter Milch der Pasteurisierung, unsachgemäß verursachte weit verbreitete Krankheit, besonders in den Stadtgebieten, in denen einige ungekühlte Tage möglicherweise zwischen der Kuh und dem Endenverbraucher abliefen.

Es gibt einige verschiedene Pasteurisierungstechniken, die verwendet werden können, um pasteurisierte Milch zu machen. Das Ziel der Pasteurisierung ist, die Milch sicher zu machen, zu trinken, ohne sie zu gerinnen oder zu gerinnen und ohne das Aroma im Wesentlichen zu ändern, obgleich Leute möglicherweise, die trinkende nicht pasteurisierte Milch gewöhnt werden, finden, dass pasteurisierte Milch ein "OFF"-Aroma hat.

In (HTST)-Pasteurisierung der hohen Temperatur/der kurzen Zeit wird die Milch zu einer Temperatur von 161 Graden Fahrenheit (71,7 Grad Celsius) geholt und gehalten dort für 15 bis 30 Sekunden, bevor man schnell abgekühlt wird und verpackt wird. Doppelte Pasteurisierung spaltet den Prozess oben in zwei Segmente auf und wird nicht als legale Pasteurisierungsmethode von einigen Regierungen erkannt. Ausgedehnte Haltbarkeitsdauer (ESL)-Milch wird bei einer etwas niedrigeren Temperatur pasteurisiert und geführt durch einen speziellen Filter, um Mikroben zu entfernen. Ultrahocherhitzte (UHT)-Pasteurisierung bezieht mit ein, die Milch zu 250 Graden Fahrenheit (138 Grad Celsius) für kleiner als eine Sekunde zu holen, während Reihenpasteurisierung bei einer sehr niedrigen Temperatur durchgeführt wird, wenn die Milch zur Temperatur gehalten ist, für 30 Minuten, bevor sie abgekühlt wird.

Sogar nach Pasteurisierung ist Milch nicht total stabil. Sie wird innerhalb zwei bis drei Wochen unter Abkühlung, mit Ausnahme von H-Milch schlecht, die in der sterilen Verpackung für bis drei Monate bei Zimmertemperatur gehalten werden kann. Pasteurisierung auch beseitigt das Risiko der Verschmutzung nach der Zuleitung, wie nicht zum Beispiel im Falle der pasteurisierten Milch, die durch verseuchte Rohrleitung gepumpt wird, und sie beseitigt nicht hitzebeständige Organismen, obgleich sie viele allgemeinen Krankheitserreger loswird.

Der Nutzen der Pasteurisierung ist, dass er Milch viel sicherer zu trinken macht. Jedoch zerstört er auch einige der Enzyme, die in der Milch, einschließlich Enzyme vorhanden sind, die Milch einfacher zu verdauen machen. Er ändert auch das Aroma der Milch, obgleich Leute, die pasteurisierte Milch gewöhnt werden, möglicherweise nicht den Unterschied zwischen frischer Rohmilch und pasteurisierter Milch berücksichtigen. Infolge dieser Nachteile bevorzugen einige Leute Rohmilch, trotz seiner Gefahren.